味道不错的蛋黄酥怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :150猪油 :50
白砂糖 :5
低筋面粉 :120
水 :65
辅料
咸蛋黄 :8个红豆沙 :适量
具体步骤
1.中筋面粉150g+猪油50g,细砂糖5g,揉成屑状
2.加入65g水,揉至表面光滑
3.低粉120g+猪油60g
4.揉成油酥
5.将油皮分成18克/份,油酥分成12g/份
6.将油皮压扁加入一份油酥
7.包成圆球,收口朝上
8.取一份油酥皮擀成牛舌状
9.卷成筒状,收口朝上,松弛15分钟
10.松弛后的面团擀成长条
11.卷成小筒,收口朝下,松弛20分钟
12.取一份油酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后死叫向中间收紧成圆球,然后擀成圆形
13.蛋黄洗净后扫一点酒,180度烤至表面变色后放凉,一切为二;豆沙分成25g/个,每份包入蛋黄
14.包入馅料后收紧口
15.滚圆,收口朝下放入烤盘
16.扫上蛋液,洒少许黑芝麻,烤箱预热180度,中层上下火,30分
收口要收紧点,不然很容易爆浆哇
-
迷你小甜蜜的做法 Mini Black-Bottom Cheesecakes,with Jam 迷你小甜蜜 迷你小甜蜜怎么做
“这款美国时尚点心,带着浓浓的Chocolate,细腻的cheese,甜美的StrawberryJam,真是完美的组合,讨人的喜欢。盼望着,期待着...终于出炉了。咬一口,是那样地惊喜,今天不是情人节,却也那么甜蜜。此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘_”食材明细主料Chocolatesandw(12个)Crea...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...