羊多多试用-香酥羊排的做法 香酥羊排 羊多多试用-香酥羊排怎么做
“非常感谢美食天下联合羊多多科技有限公司寄来的内蒙羔羊,满满一大盒子非常给力,我家的最爱的肉就是羊肉了,没有之一。
为了达到“最鲜美”的标准,“羊多多”的羊肉全部精选来自北纬42°、东经116°的草原腹地——内蒙古锡林郭勒大草原南端常年食用天然牧草,饮用清澈无污染矿泉水的放养羊,而且只选择6-8个月大,最为鲜美、口感最佳、肉质紧实的羔羊,从屠宰到加工,舍弃第三方参与,全程恒温生产,-18°瞬时锁鲜,全冷链物流,充分保证肉质新鲜度,保证消费者拿到屠宰后的第一手鲜肉。
收到羊肉的那天刚好食全食美教做一种羊排的新鲜做法,于是拿笔记了下来,原本电视教的不叫这个菜名,但是我想那是人家的店名,所以我就以吃起来的口感命名叫它做香酥羊排了,这款羊排吃起来香酥可口,有点微辣,当花生碎和芝麻与羊肉一起嚼的时候那叫一个香,吃完都不禁把手指再吮吮,内蒙羔羊果然名不虚传,味道就是棒。
这道菜做法不难,用到的花生、芝麻、孜然都是我亲自炒了擀碎的,就连辣椒粉也是买来整根的辣椒洗了炒干,再磨粉的,自己做就是图个干净放心是吧?享受的就是这个制作过程嘿嘿。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊多多试用-香酥羊排的做法步骤
1、首先将羊排带包装泡在冷水里解冻
2、准备好熟花生碎、炒熟的芝麻仁、擀碎的炒过的孜然,自己打的辣椒粉。葱姜。八角大料。
3、化开之后清洗几遍剁小块,葱切段,姜切片。
4、剁好的羊排放在冷水里加热
5、加入葱姜花椒八角
6、加入一大勺黄酒,等到水开之后撇去浮沫,然后盖盖子炖50分钟。
7、炖到30分钟时打开锅盖加入5克盐盖盖子继续炖。
8、煮好以后将羊排拣出来,然后准备一个大盘子装些玉米淀粉,将炖熟的羊排每一块都沾满淀粉。
9、沾满淀粉的羊排分次放入烧热的油锅中炸制
10、炸到颜色金黄捞出来备用
11、炒锅内加入15克香油
12、香油温热时就下入辣椒粉和孜然煸炒
13、然后加入花生碎和熟芝麻煸炒
14、把炸好的羊排倒入翻炒均匀
15、再加入2克盐
16、第二次撒入辣椒粉、孜然、花生碎和熟芝麻翻炒均匀
17、最后撒上小葱末即可出锅。
小窍门
1沾淀粉时不要太厚,薄薄一层即可
2炸制时油温要高,这样才会外焦里嫩,否则羊排会吸油吃起来发腻。
3因为最后煸炒时用的是香油所以油温不要高,还有避免煸炒调料时糊锅。
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