传统好味道——真粥道诚邀您的加盟
说起粥的历史,相信每一个中国人都并不陌生,截止到今时今日,粥的历史已有4000多年时间,粥在各个历史上基本上都有所记载,拥有悠久的历史文化底蕴。粥的发展从之前的无名小食到成为了人人皆知的美味,千年历史不是轻易的说说那样的简单,承载了无数人的眷恋之情,说明它值得拥有这么长久的历史,作为中国人的文化美食,粥的历史将会一直被传承。
吃多了大鱼大肉,那朴实的粥,常常能勾起人们的情思。一碗热粥,两碟小菜,平常到了极点,却令很多人有着解不开的情结。想来,生病时,疲惫时,粥是抚慰人心的一种爱物。它那淡而悠长的味道,透露着无限的宁馨和温情。漳州人爱粥并百吃不厌。无论是清晨还是傍晚,吃上一碗热气腾腾的粥,都是一件暖心惬意的事。不同于很多人“清粥配小菜”的传统印象,真粥道的粥是用沙锅做的粥,配以不同材料,煮出口味、功效各异的砂锅粥,粥香扑鼻,令人口舌生津。真粥道的负责人肖元权就如这粥一样,朴实却不失厚重。他的豁达让人肃然起敬,那是一份难得的平和。他一直强调:人,贵在知足。
开店初期,砂锅粥虽富有新意,但并没有马上受到食客们的欢迎。肖元权定了心要把它做好,认真听取顾客的意见,不断创新,渐渐改良出大众喜欢的口味,砂锅粥也开始受到很多食客的青睐。2003年,小店搬迁至南昌路,用餐环境改善了,店的面积扩大了,工作人员增加了,服务也更到位了,肖元权给粥店取了个有趣的名字——真粥道。按肖元权的话说,真代表品质,粥是粥品,道是技艺是艺术,真粥道乃是真正的粥品艺术的意思,又是服务业“真周到”的谐音,肖先生希望店里提供的美味和服务能得到食客的认可——真周到。很多人误以为真粥道是家外地加盟店,其实不然,真粥道是地道的本土品牌,也是漳州首家卖砂锅粥的店,更是漳州的知名品牌商标。
自1998年扎根漳州,从前的“小家碧玉”如今已有“大家闺秀”的风范。看似很平凡的粥,已在漳州占有“一席之地”,并且深入人心,很多人慕名前来想要加盟,肖元权婉言谢绝了。“加盟意味着要付出,不是收加盟费这么简单。我想把总店的生意做得更好一点,稳步前进。”15年来,真粥道的粥文化也如同熬粥一般,文火烹煮中,技巧和人文内涵都逐渐臻于成熟。而肖元权也在这二十年里“熬”出了自己更大的成就。回忆起创业之路,肖元权说:“就像一碗粥,煎熬滚煮方入口。尝过之后才明白,酸甜苦辣全都有。”店里的粥都是现煮的,分两种口味,一种是偏广式风味的,另一种则是纯正的闽南风味。砂锅粥在广州很是风行,他们的吃法跟闽南人不同,喜欢把米粒熬到透烂为止,直到不见米粒状,接近于糊,肖元权将这种做法与闽南人喜欢的口味结合,二者融会贯通,形成独特的味道。它不像广东的煲粥那样精致,但比煲粥更方便、更快速,且随意性更强。例如店中最出名的皮蛋瘦肉粥,正宗的广式做法是只在粥里放入瘦肉和皮蛋,不加其他,而真粥道的则多加了香菇、鱿鱼、虾仁等闽南人喜爱的食材,吃起来味道更鲜。这款风味的粥还包括干贝鸭心粥、莲子猪肚粥等,都是采用事先熬好的细嫩绵烂的粥再加入不同的食材加工而成。而闽南风味粥,则是针对闽南人吃粥多喜欢清淡的口味而设计的。所以店里的这款粥,做法是用高汤加上米饭,再根据顾客所选的口味加入不同食材,清汤里是颗颗分明的米粒,很有嚼劲,汤清鲜香,十分可口。
熬粥,从淘洗开始,到有人气转小火的煎熬,熬的过程中还少不了几次三番的精心照看,这其实很能修炼一个人平和、从容、豁达的性情,就像你的人生一样,在反反复复用心的煎熬中,最后才得一碗精华。熬粥,流失了时间,却得到了精华。洞察世事,你有多少坚持,有多少放弃,有多少舍得。
说起真粥道有哪些独特的秘制配方,其实不存在有什么熬粥秘方,只是品牌擅长从消费者的角度出发,了解他们的需求,并把产品加以创新与改进,细心听取每个消费者所提出来的建议,进行不断的产品需求交流,通过品牌的不懈努力,打造出符合要求的完美产品,精益求精是品牌的经营态度,保证让消费者满意是品牌坚持的第一项原则,选择真粥道,一定会是值得的。
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