细说味全冷藏饮料那些事儿
饮品届人气高居不下的非冷藏饮料莫属,走进全家、喜士多,冰柜里的饮料数量层出不穷,光顾人数也高居不下。要说饮料分这么多种,味全的冷藏饮料也更是在各大冰柜占了一席之地。味全乳酸菌、味全酸奶等冷藏饮品那它们到底有哪些不同呢?储存有哪些注意点呢?今天我们就来仔细说说。
冷柜里的“真假”冷藏饮料
当我们走进超市饮品区,会看到冷柜中摆放着不同种类的饮料,供人们挑选。
纯净水、碳酸饮料这类饮料其实只需要常温保存,放入冷柜中,通常是为了方便夏日饮用,口感更好。
因此,冷柜中的这类饮料其实对温度没有要求,是“假”的冷藏饮料。
而同样是果汁、酸奶、乳酸菌饮料,有些被放在常温区,有些在冷藏区,它们也有“真假”冷藏饮料之分吗,区别在哪里?
设计图
通过查看饮料外包装,我们会发现有如下不同之处:
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为什么会有这样的差异?
原来,不同温度的储存和对于饮料的杀菌有密切关系。
常温饮料的杀菌条件更为严格,加上近似真空的包装,保存时期限通常较长,比如常温奶和常温果汁。
而冷藏饮料,在生产加工过程中,杀菌温度较低,或是杀菌时间较短,这样一般可以保留更多的营养成分或是口感更好。
但是饮料内容物在杀菌之后,需要急速降温至7℃以下,并马上充填后送入冰箱冷藏,后续的运送、售卖,都必须保持在低温的状况下进行。
可见,这类冷藏饮料是“真”冷藏饮料,需要全程冷链管控。
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为什么酸奶和乳酸菌饮料需要冷藏?
常见的冷藏饮料莫过于酸奶和乳酸菌饮料,我们都知道这两种饮品都有助食物消化,这是因为它们都含有活性乳酸菌。
原创图
国际研究发现通过饮用活性乳酸菌饮料可以增加肠道中的有益菌,调节菌群的平衡,对人体肠道起到保健作用。
活性乳酸菌必须要在低温环境中才能保持活性,因此要求存储在2℃到6℃之间,也就是说在冷藏饮料中才有活性乳酸菌。
图源网络
在冰柜占据了半壁江山的味全,在冷藏这件事上很有有发言权,只要走进冷饮柜,总会看到味全每日C果汁,五彩的瓶子,提醒大家“你要喝果汁”了哦,还有味全活性乳酸菌、味全酸奶、严选牧场牛奶、贝纳颂咖啡、谷物牛奶,这些都需要悉心冷藏,用来保证饮品的新鲜和口感,把最健康的美味饮料带给大家。
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