螃蟹是蒸还是煮,螃蟹蒸的好吃还是煮的好吃
每年的秋季,也就是10月,是吃螃蟹的旺季,秋季的螃蟹最为肥美,特别是阳澄湖大闸蟹,风靡全国,今天我们来聊一聊螃蟹的做法,螃蟹是蒸还是煮?蒸的好吃还是煮的好吃?
一、螃蟹是蒸还是煮
有的说螃蟹要蒸着吃,有的说煮着吃,其实两者都是可以的,只不过做法不同而已,螃蟹洗干净后,一个是放在蒸锅里隔水蒸,一个是放在清水里煮,也就是一个沾水,一个不沾水,都行。在煮的过程中,同时放入调味品调味,这样煮出来后直接拿起来吃就行,而用蒸的,因为没有任何的调味品加入,所以需要额外调制酱汁,一般都是生抽+生姜+醋,这样,把螃蟹沾着料汁吃,美味无比。
另外有一点要注意,不管用蒸的还是煮的,死的螃蟹是千万不能吃的,这是禁忌,因为螃蟹死了以后,细菌会飞速繁殖,渗透到蟹肉中,不管煮还是蒸,最后都会被吃进肚子里,会出险恶心腹痛的情况,甚至更严重,切记切记!
二、螃蟹蒸的好吃还是煮的好吃
蒸着吃是大部分人的吃法,也间接的说明用蒸的更好吃一点,用隔水蒸出来的螃蟹,味道是最原始最纯粹的,保留了螃蟹的精华,蒸的时间略微久一些,螃蟹内的寄生虫也会被高温消灭。
而煮着吃,因为和调味品一起炖煮,导致螃蟹的原始味道会和调味品混合在一起,溶入汤中,螃蟹本身的营养也会流失掉,试想谁在把螃蟹啃完后,再去把煮螃蟹的汤喝掉。此外,螃蟹最好一顿吃完,不要为了节省,放冰箱下次再吃,新闻里曾报道过,一老汉从冰箱里拿出上次未吃完的螃蟹继续吃,最后进来医院。
螃蟹虽好,但也要有节制,不宜一顿吃很多,再好吃再有营养的东西,一下子吃多了会适得其反,身体反而会不适应继而出现不舒服的情况,好了,希望这篇文章能够帮到你,写着写着,口水留下来了,明天周末,是不是带着老婆出去吃顿蟹宴呢?
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