腊肠要烘多久才会干,腊肠如何保存
腊肠是市场上比较常见的一种食材,尤其是在春季前后,腊肠非常的热销。腊肠的鲜香,以及细腻的肉馅,有韧性的“外衣”,是人们无法抗拒的。那么腊肠要烘多久才会干?腊肠如何保存?
一、腊肠要烘多久才会干
腊肠腌制好后,人们为了方便储存,要把腊肠放入烘干机烘干。一般把腊肠放入烘干机后,2-3个小时腊肠就会被烘干。
二、腊肠如何保存
1.由于地区的不同保存腊肠的方式也不同,如果在干湿度都很合适的地方,人们可以直接挂在阴凉干燥的地方就可以了,但是一定不能放置在阳光照射的地方。如果是在气候太潮湿的地方,需要熏干腊肠。如果在很干燥的地方,不能把腊肠直接挂在外面,会变成干柴,所以要将腊肉腊肠真空包装好后,放入冰箱冷冻室冷冻。
2.腊肠在比较湿的情况下,要先风干或者烘干。
3.要随时检查挂在外面的腊肉是不是干燥的,如果表面渗油发沾,就说明天气热了,必须放入冰箱冷冻保存。
4.腊肠在保存期间不能清洗,如果觉得脏的话,可以用厨房纸擦拭。
5.我们可以用烟薰的方法保存腊肠,烟薰好之后可以直接挂在外面,不过不能放置在太阳直射的地方。
6.把腊肠切成腊肉片也是可以保存的,不过要装在保鲜袋中,层层包裹着,即使是真空包装,还要多包几层防止腊肉在冰箱里面串味。
7.也可以将腊肠切成肉片后多放点盐,这样子保存的时间也会很长,但是在用盐保存腊肉之前,腊肉的干湿度也要适宜,太湿保存时间会变短,太干会影响腊肉的口感。
以上就是关于腊肠要烘多久才会干以及腊肠如何保存的相关介绍,我们在市场上挑选腊肠的时候,尽量不要去选择颜色比较艳丽的腊肠,并不是颜色越红就代表越新鲜,有可能是用人造色素染成的颜色。
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