做粽子的原料有哪些,制作粽子有什么窍门
粽子不仅是端午节的专属美食,而且还是一款家喻户晓的食物,现在的生活条件改善了,无论什么时候想吃粽子都能买的到,粽子吃起来十分软糯,口味众多,不仅有甜味的,还有咸味等等。那么,粽子大家都喜欢吃,但是做粽子的原料有什么呢?
一、做粽子的原料
粽子的原料包括糯米、粽子叶、箬叶、棉绳、清水、各种馅料等等。因为粽子的品种比较多,口味差别也会比较大,所以需要的馅料也会不一样。喜欢吃甜口的粽子,一般会用葡萄干、大枣、蜜枣等来包粽子。而喜欢吃咸口的,则会选择用腊肉以及咸蛋黄来制作粽子。
二、制作粽子的小窍门
1.选好糯米。市面上的糯米有两种,一种是长粒糯米,一种是圆粒糯米,长粒糯米粘性不好,吃起来口感也不好,所以在制作粽子的时候要选择圆粒糯米来制作。另外,在包粽子之前糯米要提前浸泡,之后反复淘洗干净在用来包粽子。
2.制作粽子的粽子叶要提前浸泡、刷洗干净,最好再放入水中煮一会,这样煮出来的粽子会更加的醇香。包粽子有的人会使用粽子叶,有的人会使用芦苇叶,无论用哪种都是可以的。
3.粽子的馅料很多,大家可以根据自己想要的味道来进行选择。馅料可甜、可咸,完全可以根据自己的口味进行搭配。包粽子的时候填入糯米的时候要填满,而且还要扎紧粽子,这样煮好的粽子口感会更加紧实。
4.煮粽子的水要足,这样煮好的粽子往往不会有夹生的现象出现。如果中途发现锅中的水不够了,那么一定要添加热水,不要添加凉水。另外,煮粽子的火候很讲究,应该先大火烧开,之后再用小火焖煮即可。
煮好的粽子不要直接捞出来,最好在浸泡一会儿,这样粽子的香味会更加浓郁,之后还要把粽子放入冷水中浸泡一段时间,这样粽子吃起来口感会更加劲道,粽子保存起来比较容易,如果比较少,可以直接放在凉水里面浸泡,随吃随取,非常方便,但是浸泡期间要及时换水,如果粽子比较多,那就直接放入冰箱冷冻保存。
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