青蒜和大葱的区别在哪?
像我们做菜的过程中,往往会加入一些调料,比如说辣椒,葱,姜蒜,老抽,生抽,蚝油,料酒等等。那小伙伴们对于蒜类有了解吗,蒜有青蒜和大葱。青蒜和大葱的区别在哪呢?
青蒜和大葱的区别在哪
我们分开来说,首先从他们的部位。大葱它是蒜的中上部分,而青蒜则是蒜的根部。虽然他们所处的部位不同,但他们都属于同一株植物,就是我们从它的长度形状来说,如果会经常做菜的小伙伴们知道大葱的长度是很长的,这是因为大葱它是属于蒜这种食品在地表以上的植株,而青蒜则是在地表以下的部分,因此青蒜它的长度是比较短的,这其中的原因我们就不细细的探讨他们的颜色。
大葱他有青色和白色的部分,它的叶子是属于青色的,它的杆也就是他的茎是白色的,而青蒜他由于是底部,他直接就是白色。而大葱它是圆柱状,细细长长,青蒜则有很多个小瓣组成,下面偏近椭圆,然后中间有一束高高的。
做菜的话,无论放青蒜还是大葱都具有对菜色进行增味作用,只是青蒜它的味道会比较的重,但是大葱的话用来装盘的话比较好看。
总得来说,蒜这种食物呢,在做菜当中必不可少,并且在端午节当中,我们泡雄黄酒和蒜放在一起,可以使我们驱除蚊虫,防叮咬,在已经被钉的情况下,用蒜蘸雄黄酒涂抹患处,还可以起到消肿止痒的作用,但是如果生吃的话味道较大,也会被很多人用来恶搞别人,也可以说是一种惩罚的小工具,礼貌而不失内涵。
今天呢,我们讲了做菜当中常用的一位辅助料蒜,在蒜这一科植株当中有大葱和青蒜两种,前者呢类似于圆柱状,细细长长,后者则短多,呈椭圆状较多,有很多个小瓣组成。这两者都起着相同的作用,只是味道的浓重程度不一样,前者的味道较轻,后者的味道较重,前者装盘比较好看,后者味道上面占优势。
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