餃子裡面的青菜是什麼菜

芹菜、白菜、茴香、西葫蘆、蘿蔔、韭菜等。餃子的餡料多以肉類為主，放入青菜可以使口感更加清爽，起到解膩的作用。青菜的選用種類比較多樣，在北方製作水餃多以白菜為主，可以加入雞蛋來調味，其他調料放入重量大致相同即可，最好選擇當季的時令蔬菜。