烤冷麵為什麼叫冷麵

因為那張麵皮叫冷麵，還有鋼絲面的別稱。冷麵在用鐵板烤制完成後，刷上辣醬的冷麵，又軟又鬆而且吃起來麵食條條分明。烤冷麵在黑龍江的一道特色美食之一，因為製作簡單原料隨處可見得以流行。烤冷麵在製作的過程中，可以灑點水，增加冷麵的鬆軟口感。