豆漿如何變豆腐

豆漿熬好以後放涼溫度至85℃左右，新增適量的滷水，一邊新增並一邊攪拌，做成豆花以後放在模具中壓實，即可成為豆腐。喜歡吃口感較嫩的豆腐，需要壓2分鐘至5分鐘，喜歡吃口感嚼老的豆腐，需要壓5分鐘至10分鐘即可。壓豆腐需要使用重物壓，豆腐更容易成型。