山藥哪種是糯的

淮山藥、糯米山藥。淮山藥也叫做淮山，口感軟糯，是山藥的一種，適合燉湯製作甜品等。糯米山藥是溫州特有的品種，入口軟糯爽滑。山藥是常見的食材，按照口感來分，主要分為脆山藥和糯山藥，脆山藥的質地清脆，適合炒制等，糯山藥的口感甜糯，更加飽滿。