玉米麵和白麵發糕比例是多少

5：3。做發糕是將麵粉，玉米粉加熱水和成麵糰，再準備一個雞蛋打勻放入糖，和麵團揉搓在一起放入模具中，最後放入鍋中蒸熟即可。麵糰必須要發酵，這樣麵糰才會更加蓬鬆勁道。在蒸發糕的過程中應該全程用大火，目的是讓發糕更快的蒸熟，口感更加鬆軟。