做米發麵餅米和水的比例是多少

1:1。製作米發糕的米需要提前浸泡，待米粒浸泡充分即可使用。製作米發糕使用的水量是和米粉成正比，總之需要攪拌至比較稀的米漿即可。調製米漿的過程中可以根據口味酌情新增白砂糖或食用鹽，這樣做出來的米糕口感和風味會更好。