電飯煲燜米飯水和米的比例是多少,蒸米飯的技巧有哪些
米飯是一種日常常見的主食,由大米和水製作而成。現代人一般用電飯煲燜米飯,因為這種烹飪方式非常省事、省時,但是要想蒸出香軟可口的米飯,關鍵之處在於控制好米、水的比例,那麼電飯煲燜米飯水和米的比例是多少?下面小編就為大家介紹一下電飯煲燜米飯水和米的比例的相關內容。
一、電飯煲燜米飯水和米的比例
一般情況大米與水的比例為1:1-1:1.5,也就是說大米和水可以一樣多,也可以水稍多一下,最多不要超過1:1.5。具體看具體情況,比如這次是1:1.2,大米稍微幹了,下次可以多加一些水。同樣如果米飯粘了,那下次就少放一些水。
如果沒有具體的測量器具,可以在電飯煲中讓水沒過大米1釐米左右就可以。
二、蒸米飯的技巧
1.加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。
2.加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
3.加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。
4.加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水。
上文就是電飯煲燜米飯水和米的比例的相關內容,相信大家看完上文內容後都知道如何蒸制米飯了吧,只要大家掌握了以上介紹的燜米飯水和米的比例,就能夠蒸出一碗香噴噴、軟糯適中的米飯哦!另外,蒸米飯時加入醋或油,可讓米飯香味更加濃郁。
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