烤冷麵的麵條是什麼面

特質冷麵。烤冷麵的面就是冷麵，是用土豆澱粉、蕎麥麵粉以及小麥粉製作而成的，這種特質冷麵的質地更加柔軟且薄，可以直接食用或是經過烤制等食用。烤冷麵是生活中比較普遍的小吃，起源於黑龍江，做法多樣，可以油炸、煎烤以及高溫鐵板碾壓等。烤冷麵的口味有辣味和不辣之分。