東北冷麵的麵條是什麼做的

用蕎麥麵和澱粉按照一定比例調配而成後，加入鹼並用熱水燙成稍硬的麵糰揉搓後將其壓制成麵條即可。冷麵是提前將小番茄、黃瓜、醋、香油等各種調味品製作成澆頭準備好，待麵條煮熟過涼水後撈出將澆頭倒入麵條即可做成美味的東北冷麵。