什麼樣的肉鬆比較好

1、顏色分佈較為均勻。肉鬆內外顏色一致，且呈淺色的最佳，反之肉鬆顏色外深內白，則質地略差，口感不佳。

2、肉鬆口感鬆軟，略帶嚼勁，沒有顆粒物的最佳。製作時參入了豆粉的肉鬆，其入口即化，且帶有粉狀物。

3、將肉鬆泡入水中，水質依舊清澈，則肉鬆質地較為上乘，反之，則肉鬆質地不純。