木薯粉用開水還是溫水和麵

開水。木薯粉需要用開水和麵才會變成軟軟彈彈的麵糰，因為開水會把木薯粉燙軟，若用溫水木薯粉很可能變成液體面團或者變成很柴很乾的麵糰，麵糰也會失去彈性。木薯粉用開水和麵最好少量多次加入開水，若開水太燙可以提前戴上手套再和麵。