蒸米發麵餅用開水還是冷水

冷水。製作米發麵餅的時候，將大米放在料理機中打碎，新增適量的冷水攪拌成糊狀即可。製作米發糕的使用的冷水也可以用牛奶代替，做出來的米發糕風味會更好。製作米發糕的過程中也可以新增適量的雞蛋，可以使米發糕變得更加宣軟。製作米發糕使用的大米需要提前放在清水中浸泡，這樣便於製作。