蟶子是蒸著吃還是煮著吃

都可以。蟶子既可以蒸著吃，也可以煮著吃。蟶子蒸著吃的時候，將蟶子去除泥沙，擺在盤中，新增生抽、魚露、生薑、蔥段、蒜瓣、食用油、雞精等佐料，冷水下鍋，大火蒸5分鐘，轉小火蒸15分鐘即可。蟶子煮著吃，將蟶子去除泥沙，冷水下鍋，新增適量的生薑片以及蔥段等佐料，水開後煮10分鐘至15分鐘即可。