蝦爬子什麼時候最肥

春末夏初以及秋季。在春末夏初的時候，蝦爬子正要繁殖，此時雌蝦的體內會有很多的蝦黃，吃起來的口感會非常好。在秋季，蝦爬子這個時候就會儲備過冬的養分，因此蝦爬子的肉也會比較肥美。烹飪時蝦爬子蒸個五到十分鐘就可以食用了。