青菜焯水後要過涼水嗎
需要過涼水。青菜焯水後溫度很高,其中的成分容易與氧氣發生反應,從而導致青菜顏色變暗、發黃、變黑。青菜焯水後用涼水衝一下可以迅速降溫,使青菜顏色保持青綠,保證青菜的口感清脆可口。青菜焯水時可以在水中加兩滴油,這樣可以使顏色保持青綠,青菜焯水時加一些鹽也可以保持青菜的顏色。青菜焯水後馬上烹炒,也可以不過涼水,不是立刻烹炒則可以加入一些油保鮮。焯水除用於烹飪青菜外,還可用於烹飪肉類等,肉類及內臟焯水後可以去除血水、汙漬與腥氣,焯水後的肉類通常不過涼水,夾爪這類需要保持其口感的就要過冰水。
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長豆角怎麼儲存時間長
冷凍儲存。儲存長豆角時,將長豆角的兩端和側筋去除,清洗乾淨,沸水下鍋,水開後煮三分鐘左右,撈出,晾乾表面水分,裝入食品袋中密封好,放在冰箱冷凍室儲存即可。長豆角一般指豇豆,在中國廣泛栽培,5-8月開花結果。長豆角可以用於製作乾煸長豆角、清炒長豆角、肉末長豆角等美...
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餃子皮可以做雲吞嗎
不可以。餃子和雲吞是差不多的食品,但是雲吞的皮是比餃子皮要薄很多,而且雲吞皮是方的,餃子皮是圓的,餡料大部分都相同,採用蝦仁豬肉比較多,而且餃子皮沒有云吞皮有韌性,用水煮的時候容易煮爛,口感也很不同,雲吞的皮比餃子皮更具有勁道。...
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過年期間當季水果有什麼
柚子、鮮棗、蘋果、柿子、聖女果。柚子一般指柚,花期為4-5月,果期為9-12月,在中國分佈廣泛,例如浙江、江西、廣西、湖北、湖南、雲南等地。蘋果是常見的水果,品種多樣,包括旮旯蘋果、富士蘋果、國光蘋果、黃元帥等。蘋果可以清洗後直接吃,也可以用於製作蘋果汁等。...
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茶葉溼度多少合適
40-60%。茶葉的種類不同,儲存茶葉需要的溼度也會不一樣。儲存綠茶和黃茶、紅茶、烏龍茶時,相對溼度需要控制在50%以下。儲存白茶時,溼度不超過50%。儲存黑茶時,溼度需要在40-60%。儲存綠茶、黃茶,溫度需要控制在0-5度。儲存紅茶、烏龍茶,溫度需要控制在10-25度。...