炒菜時怎樣防止油濺出來

鍋中水燒乾後再新增食用油或用鍋蓋擋住。炒菜時，需要將鍋中的水分燒乾，再加入食用油，這樣可以避免食用油飛濺。炒菜的過程中，鍋裡的油飛濺的厲害，也可以用鍋蓋蓋住，這樣也能避免食用油飛濺。炒菜是中國菜的製作手法，包括爆炒、生炒、幹炒等。