白酒有點苦味是好酒嗎

是。白酒本身就會帶有一點苦味，是正常現象，這是由於過量的高階醇，琥珀酸和少量的單寧造成的。好的白酒都稍微有一點苦味，有苦味證明就是用純糧食釀的酒，是好酒的提現。引起白酒發苦可能是釀酒時溫度控制不當，用酒麴過多，或者使用的原料發生黴變。