涼糕用什麼米做最好

大米。根據各個地區的口味和愛好，可以在其中加入不同成分，比如，四川有些地方會在大米中加入適量糯米，這樣做出來的涼糕質地豐盈，Q彈。口感軟糯，香醇，嚼起來更爽滑，細膩，甜而不膩，細而不軟，像豆花一樣細膩，又有不一樣的質感。涼糕上可以淋一些紅糖水，這樣能增加香甜口感。