炒菜要先放鹽嗎

都可以。這個完全可以看個人喜好，也可以根據菜品需要選擇先放鹽順序，這個沒有固定的要求，如果用的豬油炒菜的話可以先放鹽調一下味，但是要注意一般炒菜是為了增加菜品的口味會放不同的調味料，而這些調味料多多少少都會含有鹽的成分，所以再放鹽時，注意用量。