酸菜魚什麼時候加豆腐

魚肉快要煮好的時候加豆腐。在煮制酸菜魚的時候魚肉要清洗乾淨用料酒，薑片，蔥段醃製去腥味，這個時候鍋裡燒熱油炒制酸菜，把酸菜炒香後放入適量的清水煮沸在下入魚頭和有魚骨的魚肉煮制3-5分鐘後在放入魚片煮制，這樣煮好的酸菜魚肉質才鮮美細嫩。