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  • 小小紅糖餐包的做法 小小紅糖餐包(冷藏發酵法) 小小紅糖餐包怎麼做

    小小紅糖餐包的做法 小小紅糖餐包(冷藏發酵法) 小小紅糖餐包怎麼做

    食材明細主料特精粉(適量)輔料酵母(適量)紅糖(適量)植物油(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)小小紅糖餐包的做法步驟1、紅糖開水化好,溫後加入酵母和植物油攪拌均勻(油的量大概是你放水量的3分之1)加入麵粉,不要一次性加入...

  • 小籠包需要面發酵嗎

    小籠包需要面發酵嗎

    不需要。小籠包的皮是非常薄且有韌性的一層面皮,不需要發酵只需要使用高精麵粉製作成麵糰後醒發使其出筋即可,醒好好的麵糰蒸出來的小籠包鬆軟可口、鮮香味美。若是將麵糰發酵的話會導致麵粉膨脹後吸收小籠包流出來的湯...

  • 香蕉酸奶小餐包的做法 香蕉酸奶小餐包(一次發酵) 香蕉酸奶小餐包怎麼做

    香蕉酸奶小餐包的做法 香蕉酸奶小餐包(一次發酵) 香蕉酸奶小餐包怎麼做

    “是不是和我一樣覺得做麵包的兩次發酵是漫長的等待,那就試試一次發酵吧,柔軟程度一點不亞於湯種麵包,回味起來還帶著那麼點嚼勁,尤其還是果味兒的,小朋友們一定會很喜歡的。”食材明細主料高筋麵粉(260克)低筋麵粉(50克)香蕉...

  • 南瓜豆沙酥皮脆底小餐包的做法 南瓜豆沙酥皮脆底小餐包(冷藏泡麵,一次發酵) 南瓜豆沙酥皮脆底小餐包怎麼做

    南瓜豆沙酥皮脆底小餐包的做法 南瓜豆沙酥皮脆底小餐包(冷藏泡麵,一次發酵) 南瓜豆沙酥皮脆底小餐包怎麼做

    “本款小餐包,金黃酥軟的麵皮,酥脆香甜的面底,蓬鬆暄軟的麵包,包入豆沙餡,香糯軟綿,口感豐富,營養美味,採用冷藏泡麵、一次發酵,省時省力,值得一試。使用27cm*27cm*6cm方模一個。”食材明細主料高筋麵粉(600克)低筋麵粉(160克)椰子...

  • 椰蓉小餐包的做法 椰蓉小餐包 ―― 一次發酵,鬆軟又拉絲 椰蓉小餐包怎麼做

    椰蓉小餐包的做法 椰蓉小餐包 ―― 一次發酵,鬆軟又拉絲 椰蓉小餐包怎麼做

    “只需一次發酵的小餐包,簡單易學,完勝麵包店。*烘烤*上下火180℃,中層,25分鐘左右,上色滿意蓋錫紙防止上色過深。”食材明細麵糰高筋麵粉(330g)牛奶(180g(夏天用冷藏過的))雞蛋(1個(約50g)(冷藏過的))細砂糖(40g)鹽(4g)酵母(5g)黃油(40...

  • 冷藏發酵淡奶油吐司的做法,冷藏發酵淡奶油吐司怎麼做

    冷藏發酵淡奶油吐司的做法,冷藏發酵淡奶油吐司怎麼做

    食材明細主料金像高筋麵粉(250克)牛奶(180克)白砂糖(30克)酵母(3克)雞蛋(1個)淡奶油(60克)黃油(20克)輔料食鹽(3克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)冷藏發酵淡奶油吐司的做法步驟1、所有材料入麵包桶,啟動一次揉麵程式。2、麵包桶中...

  • 冷藏發酵法蜜豆麵包的做法,冷藏發酵法蜜豆麵包怎麼做

    冷藏發酵法蜜豆麵包的做法,冷藏發酵法蜜豆麵包怎麼做

    “三伏天吃麵包最發愁的揉麵,麵糰溫度超過26度後,想要快速揉出手套膜就非常難了。即使空調調到了25度,但那只是空調周圍的溫度,而室內其它地方的溫度有可能還在28度左右晃悠。那是不是在不開空調的情況下,自制麵包就很難了...

  • 冷藏發酵鬆餅的做法 冷藏發酵鬆餅(酵母版) 冷藏發酵鬆餅怎麼做

    冷藏發酵鬆餅的做法 冷藏發酵鬆餅(酵母版) 冷藏發酵鬆餅怎麼做

    “這款鬆餅是酵母版的,晚上調好麵糊,早上起來煎一下,再配一杯熱乎乎的牛奶,元氣早餐就可以開吃了!”食材明細主料雞蛋(2個)牛奶(220g)蜂蜜(65g)低粉(200g)酵母(1g)輔料黃油(20g)甜香(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)冷藏發酵鬆餅的做法步...

  • 美味的低溫發酵(冷藏發酵)花樣麵包怎麼做又香又好吃

    美味的低溫發酵(冷藏發酵)花樣麵包怎麼做又香又好吃

    準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.乾酵母溶於溫水,與除黃油以外的其他材料揉成麵糰,將黃油加入,慢慢揉進麵糰至能拉出薄膜來(手工揉麵儘量揉到麵糰比較光滑)2.揉好的麵糰滾圓...

  • 南瓜發糕可以放冰箱裡冷藏發酵嗎

    南瓜發糕可以放冰箱裡冷藏發酵嗎

    可以。南瓜發糕放在冰箱冷藏發酵的時間會比較長。南瓜發糕是由南瓜、麵粉、發酵粉、白砂糖等食材製作而成。製作南瓜發糕使用的白砂糖,可以根據口味酌情新增。製作南瓜發糕的過程中,也可以新增牛奶、紅棗、葡萄乾等食材...

  • 冷藏發酵牛奶吐司的做法,冷藏發酵牛奶吐司怎麼做

    冷藏發酵牛奶吐司的做法,冷藏發酵牛奶吐司怎麼做

    “我對擼吐司情有獨鍾,常常在實踐中不斷總結以求提高。這一款冷藏發酵牛奶吐司我非常的滿意。就是上色有點深,下一次一定要降低溫度。”食材明細主料高筋麵粉(300克)雞蛋(1個)牛奶(180克)白砂糖(40克)酵母(3克)黃油(20克)輔料食鹽(4m...

  • 紅糖小餐包的做法,紅糖小餐包怎麼做

    紅糖小餐包的做法,紅糖小餐包怎麼做

    “學會做麵包,好吃的紅糖麵包就不是奢望了,簡單的幾個步驟,在家就可以享受到自己的勞動成果啦。”食材明細中種麵糰麵包粉(180克)耐高糖酵母粉(2克)清水(100克)主麵糰麵包粉(27克)全麥粉(50克)清水(40克)紅糖(40克)鹽(2克)亞麻籽油(8克)甜...

  • 發糕冷藏發酵要多久

    發糕冷藏發酵要多久

    一晚上。冰箱冷藏室的溫度比較低,所以發糕冷藏的時間也會久一些。發糕放入冰箱冷藏發酵時,將攪好的麵糊用保鮮膜包好,直接放入冰箱冷藏室發酵即可。發糕是一款比較常見的麵食,製作的食材包括麵粉、玉米粉、清水、酵母粉、...

  • 大米發糕可以放冰箱冷藏發酵嗎

    大米發糕可以放冰箱冷藏發酵嗎

    可以。冷藏發酵就是低溫發酵,大米發糕放冰箱低溫發酵可以降低酵母的活力,給酵母更多的時間去發酵,讓做出來的大米發糕口感更好,但是發酵的時間比較長。而常溫普通發酵,可以讓酵母快速發酵,發酵時間更短,但是做出來大米發糕口...

  • 冷藏發酵,花形麵包怎麼做又香又好吃

    冷藏發酵,花形麵包怎麼做又香又好吃

    準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:250奶粉:25全蛋:1個輔料糖:35鹽:1/2小勺乾酵母:1小勺溫水:100黃油:30具體步驟1.乾酵母溶於30度左右溫水,與除黃油以外的其他材料揉成麵糰,將黃油加入,慢慢...

  • 紅糖栗子小餐包的做法,紅糖栗子小餐包怎麼做

    紅糖栗子小餐包的做法,紅糖栗子小餐包怎麼做

    “這次的紅糖麵糰,顏色很淡只看著色幾乎看不出是紅糖做的然而紅糖香醇的味道卻會很分明分成這樣一個一個小小的,方便小嗚拿去跟好朋友分享”食材明細種麵糰高筋麵粉(210克)酵母(3克)水(126克)主麵糰高筋麵粉(90克)鹽(4克)奶粉(10克...

  • 卷卷麵包的做法 卷卷麵包(冷藏發酵法) 卷卷麵包怎麼做

    卷卷麵包的做法 卷卷麵包(冷藏發酵法) 卷卷麵包怎麼做

    “吃完晚飯,洗好澡,然後把材料混合揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜直接扔冰箱放至早上起床拿出回溫,整形2次發酵烤好即可。只需你花個幾分鐘的時間動動手,就能吃上棉花一樣的麵包。冷藏發酵法的麵包成了老公的喜愛。”食材明細...

  • 酸奶杏仁小餐包的做法 一次發酵酸奶杏仁小餐包 酸奶杏仁小餐包怎麼做

    酸奶杏仁小餐包的做法 一次發酵酸奶杏仁小餐包 酸奶杏仁小餐包怎麼做

    “超級鬆軟的小餐包,用來作早餐真的是棒級了,而且只需要一次發酵,省去了更多的繁鎖的步驟,大大的縮短了整個麵包過程的時間.絕對是上班族的佳選取.加入了酸奶使麵包更鬆軟更香甜.杏仁的純香更是讓人沉醉其中....”食...

  • 紅豆沙小餐包的做法 一次發酵紅豆沙小餐包,法帥蒸烤箱做法 紅豆沙小餐包怎麼做

    紅豆沙小餐包的做法 一次發酵紅豆沙小餐包,法帥蒸烤箱做法 紅豆沙小餐包怎麼做

    “大家都知道做麵包很費時間,需要經過2次發酵,再加上整形烘烤,基本上半天就過去了。其實掌握好方法,一次發酵的小餐包也一樣美味好吃,一起做起來吧!今天的紅豆沙麵包是沒有雞蛋的,雞蛋過敏的小可愛們也可以吃哦!本次使用的機...

  • 刀切面包的做法 刀切面包(冷藏發酵法) 刀切面包怎麼做

    刀切面包的做法 刀切面包(冷藏發酵法) 刀切面包怎麼做

    食材明細主料特精粉(適量)輔料酵母(適量)紅糖(適量)植物油(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)刀切面包的做法步驟1、紅糖開水化好,溫後加入酵母和植物油攪拌均勻(油的量大概是你放水量的3分之1)加入麵粉,不要一次性加入過多,...

  • 麵包的做法 冷藏發酵法的完美麵包 麵包怎麼做

    麵包的做法 冷藏發酵法的完美麵包 麵包怎麼做

    “今天給大家分享的低溫冷藏發酵麵糰的發法,是將麵糰放入冰箱冷藏來發酵的發法,可以分時間段來做麵包,時間自己掌握,節約的可控的時間成本,做出的麵包更好吃呢。而且這種方法做出的麵包口感綿軟有嚼勁,層次豐富,越嚼越香。用...

  • 花朵全麥早餐包的做法 花朵全麥早餐包(二發冷藏發酵法) 花朵全麥早餐包怎麼做

    花朵全麥早餐包的做法 花朵全麥早餐包(二發冷藏發酵法) 花朵全麥早餐包怎麼做

    “最近很愛的一個方子,原方來自偶像@慧繪美食記,稍加改變,加了點全麥粉,嘗試了二發冷藏發酵,發現效果還不錯。完全可以加入我的快手早餐系列。頭一天晚上揉好麵糰整形好,冰箱裡進行二發,第二天花上20分鐘烘烤,就能吃上軟軟的...

  • 全麥扭花餐包的做法 冷藏發酵法胡蘿蔔全麥扭花餐包 全麥扭花餐包怎麼做

    全麥扭花餐包的做法 冷藏發酵法胡蘿蔔全麥扭花餐包 全麥扭花餐包怎麼做

    “最近愛上了冷藏發酵,晚上把面活好放冰箱,第二天加以整形發酵就能烤出鬆軟的麵包了,對於白天沒太多時間的我來講再合適不過了這款麵包沒有加糖和油,全由雞蛋和胡蘿蔔和麵,該是很健康營養的吧”食材明細主料高粉(200克)全麥...

  • 小麥胚芽無油無糖麵包的做法 小麥胚芽無油無糖鄉村麵包冷藏發酵版本 小麥胚芽無油無糖麵包怎麼做

    小麥胚芽無油無糖麵包的做法 小麥胚芽無油無糖鄉村麵包冷藏發酵版本 小麥胚芽無油無糖麵包怎麼做

    食材明細主料小麥胚芽(10g)黑麥粉(140g)高筋(150g)鹽(3g)蜂蜜(6g)酵母(1.5g)輔料水(185g)原味(口味)烤(工藝)數天(耗時)簡單(難度)小麥胚芽無油無糖麵包的做法步驟1、酵母水混合均勻倒入其他混合材料揉成麵糰。2、室溫發酵一倍大後放入冰箱...

  • 冷藏發酵法棍的做法,冷藏發酵法棍怎麼做

    冷藏發酵法棍的做法,冷藏發酵法棍怎麼做

    “法棍是法式麵包中的經典麵包,它的構成很簡單:就是高筋麵粉,酵母,水和食用鹽。但是,要做出外皮很有嚼勁且內裡有許多的孔洞的很柔軟的標準,就成為了檢驗麵包師功力高低的標準。法棍最經典的做法是要人工合面,使用浸泡麵團和...