鮁魚餃子的做法 鮮美餃子1--鮁魚餃子(超詳細版) 鮁魚餃子怎麼做
“美味的餃子人人愛,這裡介紹一款本人比較喜歡的鮁魚餃子,味道很贊”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮁魚餃子的做法步驟
1、原料之韭菜,豬肉餡。韭菜洗淨切成小丁,豬肉剁成肉餡,在剁餡的時候講準備好的蔥姜一起剁入豬肉中。
2、原料之麵糰,麵粉加水活成麵糰,這是還沒有醒好的麵糰,醒好後會很光滑
3、原料之鮁魚肉,將鮁魚處理後得到的
4、首先,加入適量鹽
5、加入五香粉
6、加入白胡椒粉,去腥提香
7、加入雞精
8、加入一個雞蛋
9、加入適量的油
10、加入適量的醬油(老抽)
11、小祕訣之加入適量白酒,加入白酒的量一定不要多,一點點就好,多了就起反作用了
12、第一次攪拌
13、攪拌後,第一次加水攪拌。這裡加入水是因為鮁魚肉偏幹,活餡時加入適量的水可以讓鮁魚肉變得更加鮮美。水不要一次加夠,要分幾次新增。
14、最後一次加水,這時肉餡的粘稠度已經變得合適
15、將肉餡與韭菜混合均勻後,餡料就準備好了
16、將醒好的面切成劑子,開始擀皮,準備包了
17、漂亮的餃子慢慢的包出來了
18、開煮了
19、出鍋了
20、成品圖
小竅門
包餃子的幾個防止餃子粘連的小竅門:
1)在和麵時加入適量鹽;
2)在和麵時加入蛋清;
3)再煮餃子的時候在水中加入適量鹽;
4)再煮餃子的時候在水裡加入一段大蔥。
以上幾個方法都很有效噢~本人都試過了,疊加效果更好。
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