瘦肉湯麵的做法 小時候的味道--瘦肉湯麵 瘦肉湯麵怎麼做

“這是我媽常做的瘦肉湯麵，從小在湖南的我，偶爾吃著這樣的面當早餐而感到幸福。那時是全部用豬油，現在追求健康，就加了芝麻油。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉湯麵的做法步驟

• 1、煮肉湯：將瘦肉剁碎，準備蔥花、薑絲。

• 2、鍋中熱芝麻油，放蔥花、薑絲炒。

• 3、倒入適量水，水一開，馬上放瘦肉，用鏟子攪散。

• 4、再水開，關火，加蓋子燜1分鐘燙熟肉。再放鹽調味。

• 5、煮好的瘦肉湯盛在一大碗中備用。

• 6、煮麵條：另燒一鍋水，把適量麵條煮熟。

• 7、用幾隻小碗各裝半碗瘦肉湯。

• 8、煮好的麵條撈出，放入肉湯碗中，加點豬油調和即可。喜歡辣的可加辣椒粉和勻。

小竅門

1瘦肉不可煮太久，否則不嫩。用筷子夾一下，麵條能斷，即說明麵條熟了。
2豬油和芝麻油最好是1：2。