臘肉胡蘿蔔砂鍋飯的做法,臘肉胡蘿蔔砂鍋飯怎麼做
“臘肉胡蘿蔔砂鍋飯,米飯粒粒分明,濃郁的臘肉味道!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
臘肉胡蘿蔔砂鍋飯的做法步驟
1、準備好食材:大米適量洗淨,用溫水泡兩個小時,瀝乾水份備用,臘肉適量(自制)清洗乾淨切成薄片備用,胡蘿蔔適量去皮洗淨切成薄片備用,大蒜莖切成末備用。
2、熱鍋倒入適量花生油,放入蒜末炒香。
3、放入臘肉煸炒出香味。
4、把胡蘿蔔片放入煸炒片刻至段生,盛出備用。
5、熱鍋留有底油,倒入瀝乾的大米翻炒均勻。
6、準備瓦煲,倒入少許花生油。
7、把炒好的大米倒入瓦煲內,加入適量溫水,大火煮開轉中小燜煮。
8、大約煮十分鐘左右,待米已煮好。
9、把炒好的臘肉及胡蘿蔔放入擺好,敲個雞蛋在瓦煲中間,繼續小火燜煮十分鐘,倒入調好的生抽蠔油汁。
10、關火後,繼續燜煮十分鐘,利用鍋的餘熱,飯會更香(此時已聞到香味了),倒入適量芝麻油。
11、成品圖。
12、成品圖,鍋底剛好有點小鍋巴,好香哦!
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