包菜鮮肉水煎包的做法,包菜鮮肉水煎包怎麼做
“兒子自打國小開始,就養成了愛吃夜宵的壞毛病。週末到外婆家,外婆到餐館給端回家。在自己家就不同了,我都是準備的好好的。餃子、包子、燒餅、湯圓等,都是做好了生胚冷凍起來,小子啥時想吃,取出來就可以做了。
這不,冰箱裡冷凍的都吃完啦,又現做了包菜鮮肉包子,蒸熟、煎熟都可以~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
包菜鮮肉水煎包的做法步驟
1、準備好麵粉。
2、酵母用溫水溶化開。
3、酵母水倒入麵粉中。
4、拌勻、和好成光滑麵糰;置溫暖處發酵。
5、包菜、大蔥洗淨、切細粒。
6、豬肉洗淨、剁碎。
7、包菜、豬肉放入碗中、加入鹽、生抽、胡椒、芝麻油。
8、拌好成包子餡。
9、麵糰發至兩倍大。
10、麵糰取出;揉勻、排氣,分割成若干份;擀成稍厚點的餃子皮狀,包入餡料,做成包子生胚,餳發。
11、煎鍋刷上薄油,放入餳發好的包子生胚,稍稍煎一會。
12、倒入適量澱粉水,沒過包子1/2,加蓋,煎至水分減少。
13、再淋入適量食油,煎至底部焦黃。
小竅門
1、包子餡料口味隨個人喜好調製。
2、煎包子倒入適量冷水,沒過包子1/2即可。
3、煎第一鍋沒加澱粉水,直接用的冷水。
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