三鮮豆腐餡盒子的做法,三鮮豆腐餡盒子怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三鮮豆腐餡盒子的做法步驟
1、麵粉中加一小勺鹽,增加面的韌勁。
2、放少許油,使表皮更加酥脆。
3、攪拌均勻後,用開水燙熟一半面粉。
4、另一半加冷水,將面和成餃子皮般軟硬程度。
5、將面揉成光滑的麵糰。
6、將揉好的面用保鮮膜包上,醒20分鐘。
7、等醒面的功夫正好把餡拌了,雞蛋打勻,入鍋煎。
8、煎好的蛋切成碎丁。
9、趁著剛剛煎蛋的鍋中一點底油,將洗過的蝦皮入鍋煸一下,並用刀剁成碎末。
10、將豆腐沖洗乾淨碾碎。
11、將雞蛋和蝦皮加入豆腐中,並放入蔥花、薑末攪拌均勻,加鹽、雞精、胡椒粉、油、香油調味。
12、醒好的面取出揉成長條。
13、將麵糰下成小劑子。
14、將小面劑擀成四周薄中間厚的麵皮。
15、包入適量餡,捏緊。
16、將包好的盒子入電餅鐺或者平底鍋烙熟或者煎熟(加蓋為烙,不加蓋為煎)。
17、等盒子烙到兩面金黃就可以出鍋了。
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