白吉饃餅坯的做法,白吉饃餅坯怎麼做
“每次我做好多,可放在冰箱速凍儲存,吃的時候拿出來用平底鍋烘一下,二面更加香脆,加上自己喜歡的菜或肉均可。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
白吉饃餅坯的做法步驟
1、盆裡倒入高粉100克,低粉650克加入酵母菌和鹼,把麵粉攪均勻。
2、加入溫水和麵,和好後上面挫幾個洞灑上一點溫水,蓋上保鮮膜,發酵20分鐘,稍微發起即可。
3、發酵成二份大的麵糰,分別分成12個小麵糰,搓成長條狀,用擀麵杖擀成長舌狀,然後從上到下捲起,捲起後立著放。
4、卷好後用手按扁,用擀麵杖擀成餅狀。
5、放入電餅檔上下盤火滅後取出。
6、出鍋後放涼,用刀從中間切開,放入自己喜歡的肉或菜即可。
小竅門
1、我用的是利仁電餅檔,用了好多年了還好用。
2、面如有點粘可放少許乾粉,但不能多。
3、用了鹼餅皮會更加脆。
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