蘿蔔絲肉餡饅頭的做法,蘿蔔絲肉餡饅頭怎麼做
“過年蒸饅頭,是我們這裡的習慣,也是我們家的習慣。
因為過年蒸的多,擔心自己發的面不好,
今年我就準備了豬肉餡,去菜場加工饅頭的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔絲肉餡饅頭的做法步驟
1、準備好豬肉糜。
2、加姜,蔥,鹽,糖,料酒,鮮抽,植物油,麻油,胡椒粉,雞精,肉皮凍,一點水,攪拌入味。
3、蘿蔔去皮洗淨。
4、擦成絲,用鹽打幾下,擠去蘿蔔汁。
5、把蘿蔔絲與肉餡混合攪拌好,成蘿蔔絲肉餡。
6、發好的麵粉揉勻。
7、分成劑子。
8、壓扁,包餡。
9、成饅頭胚子。
10、醒10分鐘,放入蒸籠。
11、大火蒸23分鐘左右。
12、燜3分鐘即可。
小竅門
1.肉餡最好用3分肥,7分瘦的肉。
2.攪拌肉餡的時候,要分3次加入一點水,往一個方向攪拌。
3.我用的是腿肉,比較瘦,所以要加些植物油。
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