咖哩肉末千層餅的做法,咖哩肉末千層餅怎麼做
“上週末做了千層餅,咖哩味的,很香、很好吃。比之香蔥、五香戓者其他的口味,又是另一番不同的感覺,喜歡的朋友有空不妨一試。”
食材明細
- 咖哩 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖哩肉末千層餅的做法步驟
1、麵粉中加入少許鹽拌勻,再加入120克的溫水和勻後,揉成軟硬適中的麵糰,蓋上保鮮膜餳30分鐘。
2、取一小碗,放入咖哩粉、花椒粉、十五香、適量鹽混合調勻。肉末中放入料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉拌勻醃味。另備好香蔥末適量。
3、取出餳好的麵糰,揉勻後分成三等份。
4、案上撒些麵粉防粘,取一份麵糰,擀開成厚度約為0.5CM的大面片。
5、在面片上用刀劃出4刀(請看紅色線條所示),然後刷上玉米油,再撒上混合好的咖哩粉並輕輕抹勻。
6、均勻地鋪上肉末,再撒入適量的香蔥末。
7、先將右邊的面片往中間疊(請看紅色箭頭所示)。
8、再疊左邊的(請看紅色箭頭所示)。
9、然後把中間的面片往前疊(請看紅色箭頭所示)。
10、再一次將右邊的往中間疊(請看紅色箭頭所示)。
11、然後還是將左邊的疊過來(請看紅色箭頭所示)。
12、再把中間的往前疊(請看紅色箭頭所示)。
13、再把中間的往前疊(請看紅色箭頭所示)。
14、將最後的左右兩邊的面片疊往中間(請看紅色箭頭所示),並將邊緣收口捏緊。
15、將最後的左右兩邊的面片疊往中間(請看紅色箭頭所示),並將邊緣收口捏緊成一個方形的厚生坯。
16、將疊好的方形生坯蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘後,用手將其稍壓扁再輕輕擀開。擀的時候不要太用力,以免面片層粘在一起。
17、將疊好的方形生坯蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘後,用手將其稍壓扁再輕輕擀開。擀的時候不要太用力,以免面片層粘在一起。
18、平底煎鍋中到入少許玉米油,放入餅坯小火煎至兩面金黃至熟。取出切塊裝盤即可享用了。
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