海米韭菜肉包的做法,海米韭菜肉包怎麼做
“海米是海產品,白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。
海米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源。
我們在雙節小長假中不妨蒸一鍋補鈣的海米包子,配上一碗小米粥也是家宴不錯的選擇喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海米韭菜肉包的做法步驟
1、海米提前泡好。
2、韭菜洗淨控幹水分。
3、肉餡中加入所有輔料,攪拌均勻。
4、加入剁碎的海米。
5、加入切碎的韭菜。
6、攪拌均勻備用。
7、麵粉加入用溫水溶化的酵母。揉成麵糰。
8、蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵。
9、發酵好的麵糰,排氣靜置10分鐘。
10、靜置好的麵糰揉成條狀。
11、分成相等的小份。
12、取一小份按扁。
13、擀成邊緣薄中間厚的皮。
14、把餡料放在皮的中間。
15、輕輕的包起,要捏緊以防露餡。
16、全部包好後醒發10分鐘。
17、鍋中加水燒開,關火後把包子碼放在屜布上。
18、大火蒸制15分鐘,【鍋中上汽算起】。
小竅門
時間到了關火,不要著急開啟鍋蓋,虛蒸3分鐘再開蓋即可。
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