老北京炸回頭的做法，老北京炸回頭怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老北京炸回頭的做法步驟

• 1、用７０度水燙麵，和成團飭十分鐘

• 2、韭菜切碎待用

• 3、雞蛋炒熟待用

• 4、下韭菜，調餡

• 5、餡調好後待用

• 6、麵皮同餃子皮一樣大

• 7、包成餃子形

• 8、兩邊捏緊

• 9、坐鍋點火，鍋內放油，油溫四成熱時下回頭炸

• 10、炸時要勤翻動

• 11、炸成金黃色撈出

• 12、裝盤，老北京小吃炸回頭上桌

小竅門

韭菜餡可放蝦皮