韭菜蝦皮餡餑餑的做法,韭菜蝦皮餡餑餑怎麼做
“餡餑餑有的地方稱為餡糰子。我們這裡一般稱小麥粉發酵後裹餡,捏出褶為包子,玉米麵裹餡團圓為餡餑餑。單純用玉米麵和麵,包的時候容易裂開,因此,在和麵時加少量小麥粉。黃玉米麵很強勢,儘管有小麥粉的新增,蒸熟後的餡餑餑還是金燦燦的。這款餡餑餑用韭菜、蝦皮加粉絲作餡,味道不錯,還有著補鈣,補腎,潤腸,減肥,防癌等功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜蝦皮餡餑餑的做法步驟
1、粉絲洗乾淨用冷水浸泡。
2、蝦皮洗乾淨用油浸泡。
3、取適量玉米麵、小麥粉。
4、和成麵糰餳10分鐘。
5、韭菜擇洗乾淨切碎。
6、浸泡後的粉絲切碎與韭菜、蝦皮放在同一容器中,加鹽、味精攪拌均勻作餡。
7、取適量餳好的麵糰,按薄。
8、加適量餡。
9、收口,包好。
10、收口在下,團圓放在蒸鍋裡蒸。
11、蒸熟即可享用。
小竅門
1、蝦皮提前用油浸泡可以去腥提鮮。
2、如果做給老年人食用,和麵時加少許酵母粉,半發麵的餡餑餑更好消化,也鬆軟些。
3、餡餑餑蒸的時間依據餡餑餑的大小、麵皮的薄厚以及餡料的不同而不同。
-
第一次蒸的大饅頭的做法,第一次蒸的大饅頭怎麼做
“雖然蒸饅頭步驟挺簡單,但出來的成品還是不太滿意,請教了色塵和蝶兒等眾多高人,雖給予了我高度的評價,但我知道,我的問題是揉麵不到位。下回嘛,肯定比這次好,嘿嘿。”食材明細主料麵粉(450克)輔料酵母(適量)糖(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)第一次蒸的大饅...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺著,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末為了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麵粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麵粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅才會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裡抹一層油,倒入一勺麵糊,芝麻灑在麵糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麵粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裡脊、中筋麵粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小蔥洗淨...