土豆山藥雞蛋餅的做法,土豆山藥雞蛋餅怎麼做
“年末大清倉,不僅僅是清理消耗食材,也把那些收存已久,長了草又枯萎的食譜變現,然後清除。。。
土豆山藥雞蛋餅,土豆,山藥,雞蛋+麵粉。其實,麵粉或許可以不要,或者再少些,口感會更加鬆軟。不過,多加麵粉則會更加筋道,而富有彈性。這個版本的尺度,應該是二者兼顧。
略微加了些蔥花,多一分清香。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆山藥雞蛋餅的做法步驟
1、用料:土豆半個,鐵棍山藥1/3根,雞蛋1個,麵粉50克,牛奶30毫升,鹽適量,蔥花少許,胡椒粉少許
2、土豆山藥分別洗淨,放入沸水鍋中蒸熟。
3、分別去皮,碾壓成泥。
4、磕入雞蛋,攪拌均勻。
5、加入麵粉和鹽,胡椒粉,攪拌均勻。
6、加入牛奶,攪拌均勻。
7、倒入蔥花,
8、拌勻,備用。
9、平底鍋燒熱,倒少許油,
10、放入適量麵糊,攤成餅狀,中小火煎烙。
11、底面金黃,翻面,煎另一面。
12、兩面金黃,出鍋。趁熱食用。
小竅門
麵粉用量可以根據自己喜好酌情調整。
牛奶用於調整面糊稀稠度,可根據實際情況酌情新增。
煎烙時火不宜大,以免外焦內生。
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