元寶小饅頭的做法 家財萬貫——元寶小饅頭 元寶小饅頭怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
元寶小饅頭的做法步驟
1、南瓜提前蒸熟,待溫度適中,加入酵母粉,加入糖粉,低粉,調入少許溫水揉搓成光滑南瓜麵糰。
2、發酵至成蜂窩,如圖所示拿起來輕盈狀態,兩倍大。我這是用手按壓過的。
3、揉搓成長條麵糰。
4、用刀切成小饅頭胚子。大小均勻即可。
5、用大拇指分別按壓一下,依次做好。
6、分別用大拇指與食指在兩邊沾起來,可以輕輕粘一點溫水,這樣方便沾得牢固一點。依次做好等待發酵至兩倍大。
7、入鍋大火蒸15分鐘,利用餘溫燜5分鐘,因為如果立刻打開鍋,會熱脹冷縮,影響外觀那樣就不好看了。
8、成品圖。
9、來個幾萬兩如何?
10、成品圖。
小竅門
1、可以加入糖粉,不喜歡太甜的,也可以不加,依個人口味。
2、發酵兩倍大的元寶小劑子饅頭,當你拿起來的時候輕輕地,說明已經發酵好了。
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