刺五加葉餡水餃的做法,刺五加葉餡水餃怎麼做
“明日冬至,冬至是我國民俗傳統中的一個重要節氣,北方習俗吃餃子,很多人都知道這個習俗,但是覺得包餃子很麻煩,不如直接買一袋餃子回來煮省事,今天教你自制素餡水餃,做法簡單,好吃不膩,比買的好吃多了,自己動手吃得放心。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
刺五加葉餡水餃的做法步驟
1、麵粉可以是高筋粉或者餃子粉,普通麵粉口感會略差點,包餃子都可以。麵粉加入適量的水和成麵糰,揉勻蓋上保鮮膜餳著。
2、今天的雞蛋有點小,我用了5個雞蛋,如果雞蛋大4個就可以。
3、冰箱取出刺五加葉解凍,然後清洗乾淨,攥掉水分,切碎即可。大蔥去皮洗淨切碎,素餡餃子大蔥可以多放點,提味還鮮亮。
4、雞蛋打散攪拌均勻,少許兌點水,讓雞蛋更嫩一些。炒鍋加入適量的油,可以適量多加一些,拌餡時不另加油了,油開倒入蛋液,迅速用筷子攪拌,越碎越好,然後取出備用。
5、取大盆,加入刺五加葉、蔥碎、雞蛋碎,加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、鹽、蠔油攪拌均勻。
6、拌好的餃子餡,裡邊再加點胡蘿蔔更好看。
7、包餃子,將餳好的麵糰揉成長條,揪成均勻的小面劑子,擀成餅,包上餡,兩手對捏就好了,餃子最簡單的包法,人人都會。
8、煮餃子:鍋中加入適量的水,水開下入餃子,煮開澆點冷水,再煮開再次澆點冷水,第三次煮開關火,撈出,餃子煮的恰到好處。
9、出鍋裝盤。素餡水餃,好吃不膩,做法簡單,自己動手吃得放心。
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