印度黃油奶油雞肉的做法 印度黃油奶油雞肉Butter,chicken 印度黃油奶油雞肉怎麼做
“印度黃油奶油雞肉,這是印度最著名的咖哩菜之一。只要您跟印度人說起BUTTERCHICKEN,他們都會大大的稱讚,每次去餐廳他們都喜歡點這道菜。其實我喜歡吃辣點,但是這裡我沒有放太多辣椒,因為家人不想吃太辣。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
印度黃油奶油雞肉的做法步驟
1、先把切塊的雞肉加入少許澱粉,姜蒜蓉,鹽,少辣椒粉,少芫荽粉,少油抓勻放20分鐘
2、把雞肉放入熱油裡炒2分鐘至肉色變得有點小焦,因為是大火,其實雞肉已經熟了但是不老。
3、這是炒好的雞肉,放入盤中先放一邊。
4、在鍋里加入孜然籽,翻炒幾秒
5、加洋蔥炒至變成褐色
6、放姜蒜蓉翻炒幾秒
7、倒1碗水入鍋裡,等水開後放入芫荽粉,辣椒粉,葫蘆巴葉攪勻幾秒
8、加入綠辣椒小火翻炒至水變少
9、把西紅柿放入已經做好的香料鍋裡
10、用小火把西紅柿煮軟,只要變成糊糊就好了,一定要用小火,不然會變幹變焦。
11、煮了大概10分鐘後的西紅柿糊糊,把糊糊放入攪拌機裡
12、因為剛做好的西紅柿糊很熱,可以放幾分鐘後再把他們打成咖哩狀的糊糊
13、在鍋里加入黃油塊,還有剛剛炒好的雞肉裡的少許雞湯,如果沒有雞湯,可以加少許水
14、等黃油熱化幾秒
15、把咖哩糊加入黃油裡
16、這裡又出現印度紅色色粉了,為了讓菜色好看,印度人會放少許色粉
17、把糖和鹽放入攪勻後的咖哩汁裡,一定要用小火,因為咖哩汁很稠,小火才不會把它燒焦。家裡沒有番茄醬了,但是應該加入2勺番茄醬會更好吃。
18、這是奶油,等咖哩熱幾秒後可以加入半碗奶油
19、把奶油攪勻
20、加入雞肉,輕輕的把雞肉用咖哩裹住,小火不斷的攪動,然後煮5分鐘讓雞肉入味
21、最後放香菜葉和印度GRAMMASALA,拌勻,關火。
22、做好了
23、搭配印度餅
24、我家大爺示範印度手抓餅吃法
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