春餅的做法 春之鮮味道:春餅 春餅怎麼做
“春天到,萬物生髮,花紅柳綠,一派欣欣向榮之景。來份春餅,於脣齒間品嚐春之鮮味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
春餅的做法步驟
1、麵粉放入盆中,分幾次加入開水,注意一定要剛開的水,這樣和出來的面才會宣軟,怕燙手可以用筷子攪拌,把開水與面逐漸混合,太乾則加點面,太希就少許開水,直到和成一個柔軟的大面團。醒發半小時。
2、醒面的時間來準備蔬菜。土豆,胡蘿蔔,黃瓜去皮,刨成絲待用。土豆絲泡水去掉澱粉。
3、取出醒發好的麵糰,揉一揉,分成一個個的小劑子,這個麵糰的份量,做了14張春餅。
4、把小劑子壓扁,用擀麵杖擀成一張圓餅,如果粘手,加少許麵粉。
5、平底鍋燒熱,不加油,小火,放入麵餅,直至兩面焦黃。
6、每一個都是如法炮製。
7、煎餅的同時可以用炒鍋做菜。鍋內放花生油,油熱後放土豆絲,胡蘿絲,加少許水炒至八成熟,加入黃瓜絲,煸炒片刻至熟透,加鹽,出鍋。
8、最後,用剛出爐的春餅卷著蔬菜,開吃!
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