蓮藕肉餃子的做法 蓮藕肉餃子,口感超級棒的餃子 蓮藕肉餃子怎麼做
“最近常常包餃子,比較方便快手,孩子們也比較喜歡吃。空閒時間比較多的時候還可以包一些凍起來,急需快速備飯的時候拿出來煮了,很快就能搞定一頓飯,倒是挺好的。早年有一個朋友,常年出差在外面,那個時候外賣還沒有發展起來,自己一個人又懶得做飯,大多數時間都是煮速度餃子解決問題,後來看到餃子都想吐,那是直接的吃傷了啊。
我還是挺喜歡吃餃子的,小時候過年過節才能吃餃子,現在想吃就做,啥餡都能吃到,多好啊。有朋友說包餃子多麻煩啊,真不如出去吃一頓算了。其實前些年我也覺得包餃子麻煩,因為不太會包,還要擀皮備餡,想想頭都大了。後來我發現,其實沒有那麼麻煩,餡有半成品肉餡,皮有現在的餃子皮,只用回家拌拌包包就好了,真的不難。
說到包餃子,每個人都有每個人的包法,最簡單的說,只要把餡包起來,捏好就成了,不追求它有多美麗多好看。這個過程你只有做了才能學會,熟能生巧嘛。餃子的好多種包法我都會,有些熟練有些不太熟練,最喜歡的其實還是這種最簡單的,兩手一擠就成了,又快速又方便。一起包吧。
今天的餃子餡特別好吃,因為肉餡比較肥,又加了蓮藕,香香的肉餡中還有脆口的蓮藕粒,汁水多,味道香。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮藕肉餃子的做法步驟
1、準備肉餡。
2、準備蓮藕和蔥姜。蓮藕的用量不要太多,大約是肉的三分之一就可以了。
3、肉餡放在盆中,加鹽,料酒,生抽,蠔油,十三香,
4、充分拌均勻。
5、蓮藕去皮切太粒,不必剁成泥,碎粒更有口感。
6、蔥姜切碎。
7、將蓮藕,蔥姜碎一起加入肉餡中。
8、充分拌均勻成餃子餡。
9、準備餃子皮,
10、取一張餃子皮,放上肉餡。
11、對摺後在中間部分捏一下。
12、然後兩手配合,擠出餃子。
13、擠好的餃子是這樣的。
14、排排擺好,現煮的不說,直接下鍋就好了,一時不煮的需要加蓋溼佈防止餃子變幹,一時吃不完的直接放冰箱凍起來就好了。
15、坐鍋燒水,水開後下餃子,煮幾滾就好了。撈出餃子,搭配喜歡的辣椒醬,醋汁,或者其它調料,開吃吧。
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