南瓜豆沙刀切小饅頭的做法,南瓜豆沙刀切小饅頭怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜豆沙刀切小饅頭的做法步驟
1、成品圖,點心來一份也不錯。
2、南瓜提前蒸熟,待溫水適中,加入少許溫水,倒入低粉,糖粉,酵母粉,揉搓成光滑麵糰。
3、發酵至像蜂窩狀,如圖所示,兩倍大。我這是用手按壓一下
4、操作檯撒入適量麵粉,擀成長方形5釐米厚度,豆沙也沾少許麵粉揉搓成長條放入麵皮上面(豆沙很沾手)
5、捲起來,如圖所示。
6、切成大小一樣的小劑子麵糰胚子。
7、放入蒸鍋中,發酵至兩倍大,大火蒸10分鐘,利用餘溫燜6分鐘即可,這樣可避免熱脹冷縮,這樣不會影響饅頭的美觀。
8、成品圖。一口一個,超級贊。
9、成品圖。
小竅門
1、根據個人口味可以不放糖粉。
2、豆沙很沾手,揉搓成長條的時候,可以放入適量麵粉或者玉米油。
3、利用餘溫的目的,可以使饅頭不受熱脹冷縮,影響外觀。
4、第二次發酵的時候,手拿起來很輕的說明已發酵好。(手需要沾少許溫水)這樣不會沾水了。
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