西紅柿雞蛋扯麵的做法,西紅柿雞蛋扯麵怎麼做
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西紅柿雞蛋扯麵的做法步驟
1、準備所需食材
2、麵粉250g加入3g鹽
3、麵粉內邊加入溫水邊攪拌至棉絮狀,揉成麵糰
4、把30g清水用手沾水按壓(按至水完全吸收,又用手沾水繼續按壓,直到所有的清水按壓進麵糰裡)
5、邊緣向中間按壓
6、用手拉起一段麵糰不斷,麵糰就按壓好了,蓋上毛巾醒面
7、鍋里加水燒開關火,放入西紅柿燙一下,剝皮切丁備用
8、燙西紅柿的水裡倒入木耳和蟹棒菇鹽煮熟
9、黃瓜用剝皮刀,掛成薄片
10、多餘的黃瓜切了幾朵花花
11、準備配菜的同時麵糰也醒好了
12、現在的麵糰很容易扯出薄片不破洞
13、把麵糰全部扯成面塊放入鍋裡
14、煮至麵糰變色,撈起備用
15、鍋裡倒入油加熱,加入雞蛋炒熟
16、倒入西紅柿翻炒
17、西紅柿炒軟以後加入番茄醬
18、炒好加入清水(抱著不浪費的宗旨,打蛋液的碗里加水倒入鍋裡)
19、燒開加入食鹽
20、把備用的全部食材放入鍋里加白糖,關火
21、成品圖欣賞
22、成品圖欣賞
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