西紅柿雞蛋紫薯面的做法 西紅柿雞蛋紫薯面 西紅柿雞蛋紫薯面怎麼做

“手擀麵，本身就勁道好吃，而加了天然色的紫薯麵條，不僅顏色漂亮，還增加了麵條的營養，更是能吸引人的眼球，提高食慾呢。搭配經典的西紅柿雞蛋滷，那味道和顏值，還需要我繼續往下說嗎。。。哈哈，不說了，跟著我，一起來做做吧。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿雞蛋紫薯面的做法步驟

• 1、原料：麵條粉、紫薯粉。

• 2、將兩種粉倒入麵包機中，用筷子攪拌均勻，慢慢地加入清水。

• 3、啟動麵包機的和麵程式，將面和成稍硬一點的麵糰。

• 4、麵糰放入盆中，醒發20分鐘。

• 5、醒好的麵糰，移到面板上，揉搓至光滑。

• 6、用擀麵杖將麵糰擀成大的圓面片。

• 7、撒點粗玉米麵防粘，將面片摺疊後，切成寬窄均等的麵條。

• 8、切好的麵條，輕輕抖開，防止粘連。

• 9、準備西紅柿雞蛋滷的原料：雞蛋、西紅柿、蒜。

• 10、鍋中燒開水，紫薯麵條下入，煮熟撈出過涼備用。加入紫薯粉的麵條，顏色非常的漂亮。

• 11、雞蛋打散，西紅柿去皮切小塊，蒜切碎。

• 12、鍋中倒入油4克，將雞蛋炒熟盛出備用。

• 13、鍋中倒入油3克，下入一半的蒜碎，炒香。

• 14、加入西紅柿塊，小火慢慢翻炒。

• 15、炒出西紅柿的紅油後，加入清水，加鹽、白糖調味，大火將水燒開。

• 16、湯汁稍有粘稠時，加入雞蛋。

• 17、加入剩下的蒜碎，淋香油出鍋。

• 18、將適量的紫薯面盛入盤中，加入西紅柿雞蛋滷，撒少許蔥花，一盤西紅柿雞蛋紫薯面就做好啦。。。。

• 19、成品。

小竅門

1、麵粉不同，吸水性則不同，新增的液體量也不同。
2、麵條的麵糰要稍硬些為好。
3、西紅柿要去皮，炒的時候小火，時間長點，炒出紅油，西紅柿雞蛋滷才好吃。
4、最後加入蒜碎，是為了提味。