胡蘿蔔素餡餃子的做法,胡蘿蔔素餡餃子怎麼做
“胡蘿蔔是一種非常有營養的蔬菜,但很多小孩子卻不能接受胡蘿蔔的那種特殊味道。但我女兒是個例外,經常讓我給她做胡蘿蔔炒雞蛋。我說你怎麼和別的小孩不一樣呢?別的小孩不喜歡而你卻吃的津津有味,女兒說也許是我屬兔的原因吧,就喜歡這種清新的味道。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟
1、胡蘿蔔洗乾淨去皮,雞蛋打散,草菇去除跟部洗淨。
2、鍋內加入適量涼水燒開,放入草菇焯一下,胡蘿蔔用擦子擦細也焯水。
3、不粘鍋加入適量食用油溫熱後加入雞蛋液,用筷子撥散至熟後撥到一邊。
4、這個時候可以適當加點食用油,放入胡蘿蔔絲,攪拌均勻,炒至胡蘿蔔變軟,關火。盛入盆裡。
5、草菇切細,胡蘿蔔感覺長了的話也可以切幾刀,這樣包的時候更容易操作。
6、切碎的草菇放到盆裡,開始調味。加入適量香油,胡椒粉,蔥花。攪拌均勻。
7、加入適量食鹽和雞粉攪拌均勻。
8、將醒好的麵糰(提前半天揉好)揉勻,搓條,下劑子,擀成圓皮。
9、放入餡料,新手可以少放餡,我家都是大餡料的,正如LG說的,這樣吃才過癮。
10、上下皮一捏,再用大拇指和食指兩邊一捏,雙手往中間一擠,呵呵一個餃子完成了。造型自己隨意發揮,包成自己喜歡的形狀。我從最初開始學包餃子到現在都是這個包法,一般不會在造型上下功夫。這俗話說的好啊,餃子好吃不在褶上。
11、鍋內放適量冷水,燒沸,加入少許食鹽,防止下餃子的時候破皮。放餃子生柸並攪拌一下,防止餃子粘在一起。蓋上鍋蓋。
12、沸騰後加入適量冷水點一下,蓋上鍋蓋。此過程再重複2次。如此這樣三點三開後皮鼓起來,變通透了,餃子就熟了(最後一次不用蓋鍋蓋)。
小竅門
胡蘿蔔雖然含有豐富的維生素,但是女性如果胡蘿蔔吃多了,很容易引起月經異常,並導致不孕。美國約翰霍普金斯醫學院研究發現,過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少,有的甚至會造成無月經、不排卵,或經期紊亂的現象。研究人員解釋,出現上述現象可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的狀況。因此,胡蘿蔔的攝入量一定要適宜。
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